Bonenkruid

Dit kruid is Satureja hortensis, de jaarlijkse zomersoort. Het verschil is belangrijk: wintersalie is een vaste plant en heeft een andere smaak. Zomersalie geeft bonengerechten een licht peperige toets.
🍴︎ Voeg een tak toe aan een soep met witte bonen of snijd de bladeren in stukken en voeg ze toe aan de boter.

Culturele geschiedenis
Dit is Satureja hortensis, een jaarlijkse zomerboerenkool. Winterboerenkool is een vaste plant en heeft een ander smaakprofiel. De zomerboerenkool geeft de bonen een licht peperige toets.

Het telen en planten
Planten buiten vanaf eind lente, in zon en licht, in een goed doorlaatbare grond of in een pot. Dit is een jaarlijks zomergewas; het oogsten onder glas kan doorlopen tot in de herfst wanneer het nog warm genoeg is. Snij de jonge scheuten voor de volle bloei en droog ze voor later.