Paars koolrabi ‘Blaril’

Een bol die boven de grond groeit? Kohlrabi is eigenlijk een opgezwollen stengel. De Vlaamse botanicus Matthias de Lobel illustreerde deze vreemde groente al in 1581. ‘Blaril’ geeft deze historische groente een opvallende paarse schil, omringd door verrassend zoete, zachte witte pulp.

Met voldoende ruimte kunnen de bolletjes tot ongeveer 1 kg wegen. Maak ze nog jong om ze te gebruiken voor knapperige salades en slaw, of kook, bak en roer ze om in soep. De jonge bladeren zijn ook eetbaar: gebruik ze in wokgerechten of voeg ze toe aan pesto.

Planten in de zon of in een gedeeltelijke schaduw op een vruchtbare, goed vochtige grond op een afstand van 40 cm, ongeveer 6 planten per m². Planten planten van april tot juni voor de zomerse oogst of van juli tot augustus voor de herfstseizoen. Planten die in september worden verkocht, kunnen nog in een onverwarmde kas worden geplaatst voor een oogst in het begin van de winter. Wacht niet te lang: weinig licht en temperaturen zorgen ervoor dat de groei in december en januari bijna tot stilstand komt. Oogst voordat er een hevige vorst komt; goed gekweekte bollen kunnen vrij van vorst blijven staan gedurende meerdere maanden.